მამუკა კილაძე -იტალიური რესტორნის დამფუნებელი და აღმასრულებელი შეფი

საქართველოს აგრარული უნივერსიტეტის კულინარიის აკადემიის კურსდამთავრებული მამუკა კილაძე არის იტალიური რესტორნის Napoli • ნაპოლის დამფუნებელი და აღმასრულებელი შეფი, ასევე ნაპოლი ბეიქერის წარმოების მენეჯერი.

ნაპოლიში მზადდება პიცები, პასტები, აპეტაიზერები, სენდვიჩები, ძირითადი კერძები, დესერტები, ხოლო ნაპოლი ბეიქერიში კი პურ-ფუნთუშეული.

საქართველოს კულინარიის აკადემიის გარდა, მამუკა სწავლობდა უნგრეთში Budapest Metropolitan University-ს პროექტების მენეჯმენტის პროგრამაზე. გარდა ამისა, კულინარიის მიმართულებით, მას ⁠სხვადასხვა ტრენინგი აქვს გავლილი იტალიაში.